Gonzalo Rubalcaba è considerato una delle stelle del jazz mondiale. Ha vinto il Grammy Awards 2022 con Skyline (Gonzalo Rubalcaba, Jack DeJohnette e Ron Carter) nella categoria Best Jazz Instrumental Album.  Ha collaborato con i più grandi jazzisti del mondo: da Dizzy Gillespie a Herbie Hancock, da Richard Galliano a Ron Carter, solo per citarne alcuni.

I suoi progetti sono in piano solo e con la collaborazioni sia nel mondo jazz che della classica. Il suo repertorio artistico non ha mai smesso di evolversi andando a toccare le sonorità afro-cubane, le ballate tradizionali cubane e messicane, i boleri e delle opere classiche cubane. Ha da sempre sfidato le tradizionali classificazioni musicali per trasformare con la sua musica la routine quotidiana in bellezza. Downbeat ha scritto che Rubalcaba ha la capacità di rendere quello che è molto complicato, semplice.

Dal 2010 Rubalcaba produce e registra per la sua etichetta discografica e società di produzione, 5Passion LLC.